Bienvenue chez Merlin...

Vous trouverez un peu de tout sur ce site et de tout un peu ... mais ce que je préfère dans la cuisine c'est la confection des desserts. Sinon j'aime beaucoup prendre des photos (mais pas seulement de mes desserts) et donc vous en trouverez sur le site a milieu de mes recettes.

Mes recettes

Les Merveilles

(ou bugnes croustillantes)

- 350 gr de farine

- 3 œufs

- 80 gr de sucre (jusqu'à 100 gr si vous aimez plus sucré)

- 3 cuillères d'huile

Mélanger le tout et former une boule que vous laisserez reposer au frais au moins deux heures ... et vous pouvez même la laisser jusqu'au lendemain !

Pour former les bugnes, sortir la pâte du frigo quelques minutes à l'avance pour qu'elle soit moins dure et travailler la pâte au rouleau à pâtisserie pour l'abaisser comme une pâte à tarte.

Puis découper des formes ... donner leurs la forme souhaitée ... nœuds ou rectangles, triangles, losanges.

Faire cuire dans un bain d'huile et égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace quand elles seront tièdes et déguster

Béchamel légère sans beurre

Pas besoin de beurre pour faire une béchamel.

Vous pouvez délayer votre farine dans un peu de lait froid avec sel poivre et muscade puis mettre sur le feu et continuer à faire votre sauce comme d'habitude

 Flan rapide

- 4 œufs

- 4 c à s de sucre (dont 1 de sucre vanillé) ou 100 g de sucre

- 1/2 litre de lait (1/2 écrémé ou entier)

Faire chauffer jusqu'à ébullition le lait.

Pendant ce temps battez les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Mélanger le lait et la préparation aux oeufs et mettre dans un moule à charlotte qui supporte le cuisson en cocotte minute (verre pyrex).

Placer le récipient dans la cocotte minute et à partir du chuchotement faire cuire doucement (chuchotement) pendant 7 mn.

Sortir de la cocotte et laisser tiédir ou refroidir selon les goûts.